Реферат: В статье дается описание применения экономико-математических моделей управления проектами в сфере общепита на основе оптимального адаптивного управления. В качестве целевой функции задачи рассматривается значение длительности времени исполнения проекта, которое требуется минимизировать. На основе использования сетевого экономико-математического моделирования требуется сформировать набор допустимых стратегий адаптивного управления проектами. В рамках этих стратегий формируется способ решения оптимального самонастраивающегося управления рассматриваемым проектом, рассчитывается оптимальное время его исполнения и оптимальный календарный график проекта. Практический пример оптимизационной сетевой экономико-математической модели адаптивного управления проектом реализован для проекта по обновлению концепции предприятия общепита. Результаты показывают минимизацию возможных негативных последствий и адаптируют управление предприятием с учетом различных рисков и угроз. Дальнейшее развитие данного направления может быть связано с созданием инструментальных средств поддержки принятия управленческих решений предприятиями общепита.

Библиографическая ссылка: Шориков А.Ф. , Буценко Е.В.
Сетевое экономико-математическое моделирование оптимизации адаптивного управления реализацией проектов на предприятиях общепита
XV Всероссийская с международным участием школа-симпозиум "Анализ, моделирование, управление, развитие социально-экономических систем" 14-27 сент. 2021