Abstract: Устойчивое питание и устойчивые продовольственные системы призваны направлять действия на ликвидацию голода и недоедания, а также достижение целей устойчивого развития. Наше исследование направлено на рассмотрение некоторой связи между этими двумя понятиями, чтобы облегчить практическую реализацию концепции устойчивого питания в Оренбургской области. Концепция устойчивого питания объединяет две совершенно разные перспективы: перспективу питания, ориентированную на отдельных людей, и глобальную перспективу устойчивости во всех ее аспектах: экологическом, экономическом и социальном. Перспективы питания могут быть легко связаны с результатами для здоровья. Перспективы глобальной устойчивости сложнее анализировать однозначно. Предлагаем измерять его как вклад рациона питания в устойчивость продовольственных систем. Такой подход, охватывающий три аспекта устойчивости, позволяет выявлять взаимодействия и взаимосвязи между продовольственными системами и рационами питания. Это предоставляет возможности для поиска рычагов изменений в направлении устойчивого развития.

Cite: Коловертнова М.Ю.
Связь устойчивого развития продовольственных систем и устойчивого питания жителей Оренбургской области
Круглый стол «Устойчивое развитие продовольственных систем Оренбургской области» в рамках созыва Саммита Организации Объединенных Наций по продовольственным системам 2021 27-27 апр. 2021